vendredi 28 janvier 2022
lundi 24 janvier 2022
GAUFRES LIEGEOISES
Mes premières... et oui, c'est quelque chose que je ne pouvais faire, n'ayant pas de gaufrier c'était assez difficile, puis c'était l'ustensile que je ne pensais pas acheter !
Et voilà, qu'un bel après-midi, je reçois un petit colis d'une de mes copines et surprise, un gaufrier 😍.
Merci encore beaucoup Marie-Charlotte, mes enfants en sont ravis, puis moi aussi !
Donc, me voilà, à la recherche d'une bonne recette de gaufre et c'est chez Cookies&Mignardises que je la trouve.
La recette est simple et efficace, nous avons tous adorés !
La quantité sera en fonction du poids de vos gaufres, perso, j'ai pesé environ 60g de pâte et j'ai obtenu plus de 20 gaufres, j'ai pu faire des gaufres fourrées à la pâte à tartiner, nature ou encore avec du sucre perlé, comme ça, il y en avait pour tous les goûts !
Les ingrédients :
- 700g de farine
- 250g de beurre à température ambiante
- 250g de lait que vous passerez un peu au micro ondes pour le tiédir
- 28g de levure fraîche ou 10g de levure déshydratée dite sèche
- 4 oeufs
- 70g de cassonade
- 5g de sel
- Pour le fourrage : pâte à tartiner, sucre grains, confiture, caramel....
Bien entendu, vous pouvez diviser la recette si cela vous ferait trop.
Dans la cuve de votre robot, mettez les oeufs, la cassonade puis le sel.
Tamisez dessus la farine et ajoutez votre levure, je n'avais que de la sèche à la maison.
Versez ensuite votre lait tiédi et pétrissez en vitesse lente pendant environ 1 minute.
Coupez en morceau votre beurre et ajoutez-le, pétrissez toujours à vitesse lente mais cette fois-ci pendant un bon 10 minutes.
Le beurre doit être totalement intégré.
La pâte est un peu collante, formez une boule puis recouvrez d'un film alimentaire la cuve, pas au contact, juste la cuve, pendant au minimum 1 heure le temps que la pâte pousse.
Pesez votre pâton pour ensuite découpez votre pâte en taille plus ou moins identique.
Dégazez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Découpez donc vos morceaux de pâte, étalez les et fourrez les de ce que vous voulez.
Pour ma part, j'ai étalé puis j'ai mis à l'intérieur du sucre grain ou de la pâte à tartiner et j'ai refermé le tout en boulant.
Déposez ensuite sur une plaque à pâtisserie et entreposez au frais pour un minimum de 15 minutes.
L'idéal étant que la pâte soit bien froide, après si vous n'avez pas le temps, ça marche aussi !
Chauffez votre gaufrier comme vous avez l'habitude et cuisez !
Petit conseil, vos boules garnies de pâte à tartiner, ne les écrasez pas trop sur votre gaufrier, vous risquerez d'avoir quelques surprises...
Laissez refroidir sur une grille et régalez vous !
Depuis, j'en ai refait mais avec un autre gaufrier car j'ai pu avoir le superbe Gaufrier Lagrange.
La confiture c'est pas mal aussi sur les gaufres ;)
Certes, il y en avait pas mal, c'est assez bourratif mais cela se garde bien le lendemain, même sur 2 jours en boite hermétique.
Nous avons beaucoup aimé, il ne me reste plus qu'à en refaire !
N'oublies pas, si t'as envie de reprendre la recette, cites la personne qui te l'a fait découvrir, ça fait toujours plaisir :)
Belle journée à tous !
vendredi 21 janvier 2022
lundi 3 janvier 2022
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