PAIN DE SHABBAT de CHALLAH PRINCE

 

PAIN COMPLET 2e version

Je sais pas vous, mais moi j'aime bien essayer des nouvelles recettes même si j'en ai qui me conviennent, j'aime tester et de ce fait comparer...

En naviguant sur le web, j'ai trouvé une nouvelle recette de pain complet, simple, longue, car il y a toujours les temps de pousse à respecter, mais mon mari l'a trouve bien meilleure que l'autre que j'avais pu réaliser.
Donc, pour le moment, c'est la recette "favorite" !

LA CIABATTA

Partons en Italie,
Parfois, il est bon de changer de pain, aux graines, complet, nature, sans gluten.....
Là dans le livre de E. Kayser, la Ciabatta m'intéressait beaucoup, je ne pouvais pas ne pas la réaliser, franchement !
Et j'ai bien fait, il est d'un moelleux ce pain, et pas compliqué à faire, je vous invite à le tester !!

Le PAIN COMPLET

Le pain complet est riche en fibre, sain, rassasiant, de quoi vous caler jusqu'au déjeuner !

LE PAIN SANS GLUTEN

Si vous avez lu mon dernier article, vous avez sans doute vu la tarte au chocolat sans gluten que je réalisais pour mon amie.
Bien sûr, je n'ai pas fait que cela, lorsque j'étais à la recherche de la farine de riz, j'ai trouvé une farine pour faire du pain..... je me suis laissée tenter et je l'ai prise.

PAIN BOULE

Je ne sais pas vous mais j'aime bien essayer différentes recettes de pains même si elles se ressemblent un peu, non beaucoup, puisque c'est juste la quantité de l'eau et de la levure qui change.

Donc, j'ai essayé le pain boule du livre de Eric Kayser, c'est tout simplement une grosse boule, j'ai essayé d'avoir la même....😂

PAIN MULTI-GRAINES

Pour changer, j'ai voulu intégrer des graines dans le pain, une variétés de graines, pour que cela change un peu de l'ordinaire et puis je trouve qu'ils sont beaux les pains comme cela, ça leur donne un petit côté
croustillant.
Et d'un autre côté, ça ne fait pas de mal...

LA COURONNE

Encore du pain vous allez me dire... mais du pain, nous allons tous les jours (ou presque) en prendre à la boulangerie alors pourquoi pas le faire soi-même...
L'avantage, c'est que vous pouvez préparer votre pâte la veille au soir, la laisser pousser 30 minutes, puis la filmer et au réfrigérateur pour qu'elle puisse pousser tranquillement, cela fait un sacré gain de temps....

LE PAIN TORDU

J'aime bien tester des nouveaux pains et celui-ci je le trouvais assez original.
L'avantage avec ce pain, c'est son nom, le "pain tordu".
Ben oui, si on vous dit : oh ton pain, il a une sale tête, tu l'as loupé ?
Vous pouvez répondre, tout simplement : non, du tout, c'est sa forme 😜

LA MARGUERITE

Je t'aime, un peu, beaucoup, à la folie 💜, passionnément, pas du tout.... heu non, pardon, ça c'est pour la fleur 😊... aujourd'hui ce sera pain, le pain Marguerite de l'Ardèche façon Éric Kayser !

FAIRE SON LEVAIN LIQUIDE

Depuis que mon mari m'a offert ce livre, le "Larousse du pain de Kayser", je n'ai jamais essayé de faire le levain, je me contentais d'acheter le levain déshydraté, ce qui n'est pas des plus économiques et de plus pas facile à trouver.
Et bien, même si il y a quelques petites contraintes,  comme le rafraîchir tous les 3 jours lorsque l'on utilise régulièrement, je trouve que le pain a un goût bien meilleur...

PETITS PAINS SERVIETTES

Vous savez ces petits pains que l'on trouve au restaurant dans notre serviette, et bien c'est son nom, c'est sur ils n'ont pas été trop loin pour lui trouver un nom...
Vous pouvez lui mettre ce que vous voulez dessus, graines de lin, de pavot, rien du tout, un mélange de graines, toutes les folies peuvent vous passer par la tête, il ne dira rien le petit pain...

PAIN DE SHABBAT

Quand on a une bonne recette, on en change pas, dans tous les cas, c'est ce que je fais.
Après avoir cherché et cherché, j'ai enfin trouvé la recette qui me convenait...