SOUFFLÉ GLACÉ AUX FRAISES

Après la cueillette des fraises, il fallait bien en faire quelque chose, quelque chose qui change de l'ordinaire, j'ai recyclé en salade de fruits, fait des garnitures de confits de fraises pour les macarons, j'ai préparé un entremets et maintenant ces soufflés, ils sont tellement bons que je l'ai recommencé 2 fois.

TARTE BOURDALOUE

Quand on se met à ranger les placards et que l'on trouve des boites de poires au sirop planqués au fond, forcément ça sent la tarte mais pas n'importe laquelle, la Tarte Bourdaloue.

Une bonne pâte sucrée, dessus une crème d'amande légère et fondante et des poires, un délice.
Cette tarte et d'une telle légèreté, super bien équilibrée, parfaite !

BAVAROIS VANILLE FRAISE

Comme à chaque anniversaire, mes enfants et mon mari choisissent leur gâteau d'anniversaire, le parfum, le visuel et le final.
Cette année, pour ses 8 ans, mon dernier voulait un dessert avec de la fraise et de la vanille mais que la fleur soit bleue 😮....
Nous avons parcouru les photos de desserts jusqu'à ce qu'il tombe sur son choix final !

CAKE DAMIER

- Maman, tu me fais un gâteau pour l'école ?

- Oui, que veux-tu que je fasse ? 

- Heu, je ne sais pas....

A ce moment-là, mon petit dernier était fana des "smarties", il y a des périodes comme ça où il kiffe certaines friandises puis l'instant d'après, il ne peut plus les voir...

J'avais vu sur un blog un cake damier parsemé de ces petites choses sucrées, très sympa pour l'école, les "smarties", en général ça plait toujours !

LA BRIOCHE A EFFEUILLER

Le dimanche, ça ne change pas, c'est le dimanche, vous le savez, c'est sacré chez nous...
Cette brioche n'est pas une nouveauté pour nous, cela fait quelques temps déjà que je l'a fait mais cette fois-ci, je l'ai agrémenté à mes goûts, non, à nos goûts.
De la vanille, de la cannelle et de la cassonade, voilà la bonne harmonie.

GANACHE FRAISE

En voilà un parfum qui ravi tout le monde, la fraise...
Souvent on l'associe avec le soleil, l'été, la chaleur, bon cette année, le soleil nous boude beaucoup mais elles sont là, alors on en profite, on essaye de mettre la chaleur, le goût des vacances qui approche où l'on peut.
Dans cet article, je vais vous donner 3 recettes que j'ai testé (une 4e est à venir...)

LE FRAICHEUR de PIERRE HERMÉ

Oui, une recette bien à lui, tiré de son livre intitulé "plaisirs sucrés", qui date de 2005.
Cet entremets est vraiment étonnant car il ne demande pas beaucoup d'effort mais le résultat est juste WHAOU et sincèrement on retrouve le côté fraîcheur alliant le chocolat en le dégustant, c'est juste déroutant.

LE PAIN TORDU

J'aime bien tester des nouveaux pains et celui-ci je le trouvais assez original.
L'avantage avec ce pain, c'est son nom, le "pain tordu".
Ben oui, si on vous dit : oh ton pain, il a une sale tête, tu l'as loupé ?
Vous pouvez répondre, tout simplement : non, du tout, c'est sa forme 😜

GARNITURE CONFIT CITRON

Encore une garniture pour les macarons oui, mais là je voulais changer des recettes traditionnelles et ça tombait très bien, dans le magazine de Fou de Pâtisserie N°28, il y en avait justement une, un confit de citron très très intense..