FINANCIERS FRAISE

Des petits financiers oui mais aux fraises ....
Quand on est à fond dans la fraise et bien on en change pas ou du moins, tant que le stock n'est pas écoulé.... non mais quelle idée d'en avoir cueillit autant, c'est la folie la cueillette, on se laisse aller, tout le monde cueille, et hop, 3 kg ! et bim !!!

Je n'avais pas eu le temps de rédiger la recette, alors la voici....

Pour environ 20 financiers :
Recette tirée de C. Felder de son livre rose "Pâtisserie"

• 150g de beurre
• 70g de poudre d'amandes
• 30g de poudre de noisettes
• 170g de sucre glace
• 50g de farine
• 1 gousse de vanille
• 150g de blancs d'oeufs (environ 5 blancs)
• 20g de pulpe d'abricot (ou de la purée d'abricot)
• 100g de fraises (à découper)
• 50g de sucre vanillé

Commencez par faire fondre le beurre en le rendant noisette. Filtrez-le avec une petite passoire au-dessus d'un bol et laissez tiédir.

Préchauffez votre four à  180°C

Dans un saladier, mettez les poudres d'amandes et de noisettes, le sucre glace et la farine

Ajoutez les grains de la gousse de vanille grattée et mettez les avec les poudres.

Ajoutez les blancs d'oeufs (non montés) et la pulpe d'abricot et mélangez le tout avec une spatule.

Remuez bien afin d'obtenir une pâte lisse.

Incorporez maintenant le beurre noisette tiède.

Puis remuez encore délicatement.

Remplissez vos moules et déposez un quartier de fraise au centre

Enfournez pour 10 minutes.

Dès la sortie du four, saupoudrez les financiers de sucre vanillé

Dès que vous arrivez à les démouler, laissez-les refroidir sur une grille.

Ils seront tout mous à la sortie du four mais durciront par la suite.

C'est bon, ça change des financiers, c'est frais et cela liquide un peu de fraises 😂😂

Si questions, si vous souhaitez discuter, me donner des conseils ou autres, vous pouvez me trouvez sur Facebook, Instagram ou ici, en commentaires ou par messagerie privée.

Bonne journée !!