CHOU CHOCOLAT CARAMEL

 

ECLAIR AU CHOCOLAT ET VANILLE

LES CHOUX, CHOU CRÉMEUX VANILLE, CHOU CRÉMEUX CHOCOLAT

 Chou, Chou, Chou ...

ST HONORÉ type CAP

 

SAINT HONORÉ AU CHOCOLAT de LAURENT DUCHÊNE

 

ECLAIR AUX FRAISES type CAP

PARIS - BREST type CAP

RELIGIEUSE AUX FRUITS EXOTIQUES type CAP

ECLAIR FRAMBOISE type CAP

LES CHOUQUETTES

Chouquettes,

ÉCLAIR AU CHOCOLAT C.MICHALAK

Il y a 4 ans maintenant, pour mon anniversaire, mon mari m'a offert un cours avec la Masterclass de Michalak, bon ce n'était pas lui, c'était l'un de ses assistants, François DAUBINET, très sympathique, qui est parti ailleurs maintenant et est devenu chef pâtissier chez FAUCHON !!
J'avais choisi le thème "Variation autour du chocolat", avec les éclairs tout chocolat, la voie lactée et la pause givrée.
J'ai déjà reproduit la voie lactée et les éclairs, aujourd'hui je vais vous détailler la recette des éclairs tout chocolat.

ECLAIR AU CAFÉ CHRISTOPHE ADAM

Récemment, mon amie est venue à la maison et j'avais promis à son mari que je lui ferais des éclairs au café car il en raffole et ne mange que cela (mouais, on va dire plutôt que c'est son dessert préféré...)

Ha ha ha, des éclairs, j'en ai fait une seule fois, il y a pfffffff loooooooongtemps.... et ils étaient au chocolat !!!

Ceci dit, chose promise, chose due !