J'ai eu la grande chance de pouvoir participer au 2ème Workshop réalisé par Fou de Pâtisserie, vous les connaissez, c'est un magazine bi mensuel ici, c'est une boutique ici regroupant une sélection de pâtisseries des plus grands chefs, en passant par Pierre Hermé, Victor & Hugo, Cyril Lignac, Carl Marletti, Philippe Conticini, et bien d'autres....
Quand ils ont fait leur annonce, une partie de moi a hésité car cela représente un certain budget et de l'autre côté c'était super tentant.... J'en ai parlé à mon cher et tendre mari (Un Amour 💜) qui n'a pas hésité une seconde en me poussant à vivre cette expérience, j'ai donc franchi le pas et les ai contacté .... j'ai été mise sur une liste d'attente 😞, ben oui 12 places en même temps, ça reste pas longtemps, tant pis me suis dis-je, c'était pas pour moi, et puis un mail est arrivé me disant qu'il restait une place, whaou, youpi, trop contente la fille 😜.
La journée qu'ils nous ont programmé fut bien chargé et très intense, la voici :
RDV dès 9h dans un charmant appartement sur Paris, où nous allions prendre notre petit déjeuner dégustation en compagnie de Nicolas PACIELLO, chef du Prince de Galles.
Ce petit déjeuner se composait de thé Dammann, café, jus d'orange et du fameux cake vanille, des cookies en bâtonnet composés de chocolat, noix de pécan torréfiées et légèrement caramélisées et de pains aux noisettes et d'autres aux raisins une tuerie !
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| Appartement sur Paris |
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| Appartement sur Paris |
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| Appartement sur Paris |
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| Appartement sur Paris |
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| Appartement sur Paris |
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| vue de l'appartement |
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| Petit déjeuner thé Damman |
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| Petit déjeuner |
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| Cake vanille Nicolas Paciello |
Pendant le petit déjeuner nous avons pu converser avec lui, lui poser toutes les questions qui nous venait à l'esprit ou que certains avaient déjà préparé.
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| Petit déjeuner avec le Chef ! |
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| Noisette sous 4 feuilles |
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| Noisette sous 4 feuilles |
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| Noisette sous 4 feuilles |
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| Noisette sous 4 feuilles |
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| Photo Elise Dumas
13h, l'heure du repas en compagnie de l'équipe Fou de Pâtisserie et du fameux dessert " La noisette sous 4 feuilles" que nous avons réalisé.
Pendant ce temps, nous avons pu rechargé nos téléphones portable....(N'oubliez surtout pas vos chargeurs...)
A 14h, nous sommes partis en Van privé pour rejoindre Maxime Frédéric chef au Palace du Georges V
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| Van privé Le Palace, Four Seasons Georges V est tout simplement magnifique, il regroupe en lui même 3 restaurants, "Le Cinq, Le George et l'Orangerie", nous avons eu la possibilité de faire le tour quasi complet en passant par les cuisines, le laboratoire, et les dégustations dans la suite présidentielle... |
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Mur de vraie orchidée qui venait d'être posé.
Et là, nous avons dégusté plus que de raison (désolée pour la qualité des photos) :
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| Cour de marbre |
Nous avons été reçu dans la suite présidentielle où le chef Maxime Fréderic nous attendait pour réaliser en direct son fameux vacherin et nous attendait aussi pleins pleins de petit four
On a tout gouté......
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| Vacherin Maxime Frédéric |
Nous avons eu le droit de gouter aux desserts phare des 3 restaurants.....
Nous avons fait le tour du palace
Dernier tour en cuisine pour déguster une dernière création.... là, comment dire, on aurait bien fait encore un grand tour pour digérer un petit peu....
Et il nous a fait voir en avant première ses créations :
Retour en van (dommage, un peu de marche nous aurait fait le plus grand bien...) à l'appartement pour notre dernière Masterclass avec Cédric Grolet, vous le connaissez hein ? Le meilleur chef pâtissier de restaurant du monde, oui, rien que lui, pour nous seul !!!
Photos avec les chefs !!
Rentrée à la maison, 21h, avec pleins de petits cadeaux de Fou de Pâtisserie et pleins d'images dans les yeux.
Ce fut une journée très intense, très longue qui vaut son tarif.
Ce n'est pas tous les jours que l'on peut rencontrer 3 grands chefs en une même journée, visiter un palace, ses coulisses, obtenir des petites astuces et bien d'autres choses encore....
Si vous souhaitez vivre cette expérience fabuleuse, guetter les publications de Fou de Pâtisserie pour les prochains Workshop et surtout ce jour là, ne mangez rien le matin car vous l'avez lu, on repart le ventre bien plein !!!
Merci a Nicolas Paciello, Maxime Frédéric et Cédric Grolet, 3 chefs super sympathiques, qui aiment le partage et la simplicité.
Merci à Julie, Mathilde et Elise de Fou de Pâtisserie pour leur superbe accueil, on s'est sentis tous "comme à la maison", une équipe de choc qui ont de superbes idées pleins la tête, ne vous arrêtez surtout pas !!!
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Et un gros MERCI !!!!