Aujourd'hui, arrêtons nous sur les langues de chats, en surfant sur le net, on trouve pleins de recettes différentes, je me suis arrêtée sur une, le résultat nous plait mais j'en essayerai une autre plus tard.
Une recette que mon dernier raffole, c'est simple, ça croustille, c'est trop bon, juste ce qu'il faut !
Tout dépendra de la forme et grosseur que vous leur donnerez....
- 135g de blancs d'oeufs
- 100g de farine
- 125g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 125g de beurre fondu
Préchauffez votre four à 180°C.
Insert du 21/01/2021
"Faites fondre le beurre MAIS ne l'incorporez pas bouillant, il doit être fondu mais tiède lorsque vous continuez la recette.
Cela permettra d'avoir une préparation qui se tiendra mieux."
Mélangez les sucres, puis les ajoutez au beurre fondu et les mélanger en une crème.
Ajoutez la farine et bien mélanger.
Montez les blancs en neige ferme puis les ajouter au mélange précédant en soulevant délicatement pour ne pas faire retomber les blancs montés.
J'incorpore en plusieurs fois mes blancs
Après avoir tout incorporé
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| mes moules pour langue de chat ! |
Je prends une poche à douille sans douille dans le but d'avoir des langues de chats régulière.
J'ai même acheté un moule spécial langue de chat (des fois il se passe des trucs bizarre dans ma tête...) ici ....
Faites cuire pendant 9 minutes (10/13 minutes dans la recette initiale) dans votre four préchauffé, les langues ne doivent pas êtres bronzées juste dorées.
Quand vous les sortirez du four, elles seront toutes molles, c'est normal, posez-les bien à plat sur une grille pour qu'elle refroidisse et elles deviendront croustillantes.
Pourquoi bien à plat ? Tout simplement parce qu'elles garderont la forme que vous leur donnerez, si par exemple, une langue de chat est mal positionnée, recourbée, penchée ou autre, elle gardera cette forme...comme pour la pâte aux tuiles d'amandes, après ça se mange toujours...
Elles se conservent en boite hermétique avec un bouchon qui retient l'humidité, si elles ne sont pas dévorées avant....
Bonne journée !!
La recette vient du site de la Cuisine de Bernard là !
INSERT DU 21/01/2021
Je les ai réalisé un peu plus épais à la demande générale de ma tribu
C'est super trop bon qu'ils disent !
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Bonne journée !!
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