LES FARTONS

Les Fartons,

Les Fartons, sont des brioches espagnoles qui ont une forme longue pensée pour plonger dans de grand verre de lait végétal réalisé à partir de souchet, plus précisément appelé les Horchata de Chufas !


C'est le petit déjeuner typique en Espagne ou plutôt dans la région de Valence, on en trouve partout, aussi bien les Horchatas que les Fartons, en même temps, ils vont ensemble ;)

Nous en avons fait la découverte par hasard cet été lorsque mon mari est parti chercher le petit déjeuner (il est sympa, hein !) à la boulangerie.
Il voyait toutes les mamies acheter des Fartons par lot de 5, il s'est dit ben moi aussi, je vais en prendre !

Et bien, quelle découverte  cette brioche est à la fois douce, moelleuse, fond dans la bouche .... il fallait que je trouve cette recette pour les jours gris et froids....

Je l'ai trouvé sur ce site : ici 

Pour environ 10/12 Fartons : (tout dépendra de la longueur et de l'épaisseur que vous leur donnerez)

• 300g de farine
• 50g de sucre
• 12,5 cl d'eau ou 125ml
• 5cl d'huile neutre (tournesol, colza) ou 50ml
• 12g de levure fraiche
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• QS de sucre glace pour servir

J'ai doublé les quantités ....

Disposez dans la cuve du robot la levure émiettée 

Par dessus, mettez l'eau tiédie, l'huile, l'oeuf puis la farine, le sucre et le sel.

Mélangez à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte forme une boule (environ 5 minutes), puis pétrissez encore 10 minutes à vitesse moyenne.

Vous obtenez une pâte bien molle et collante.

Transvasez dans un bol et recouvrez de film alimentaire.

Puis laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.....

Pas comme moi, qui est partie me balader, faire les magasins et tout et tout et quand je suis rentrée, ma pâte commençait à s'enfuir  !!

Dégazez-la,

puis étalez-la en un rectangle d'1,5cm d'épaisseur sur un plan de travail fariné.

Découpez ensuite des bandes de 18cm sur 1,5 cm de large.

Disposez sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier de cuisson en les espaçant.

Recouvrez d'un torchon propre et laissez reposer jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.

Préchauffez votre four à 180°C

Puis enfournez pour environ 10 minutes (juste un peu moins coloré que les miens)

Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.

Comme très souvent, je les ai réalisé la veille pour le lendemain matin, j'ai attendu qu'ils refroidissent pour les mettre dans des sacs congélations.

Le lendemain, avant de les servir je les ai saupoudré de sucre glace

Puis, je les ai disposé sur une assiette....

Et pour se rappeler encore un peu plus les vacances passées, j'ai sorti le chocolat de l'Espagne, le Cacaolat, et la tasse "Gandia" (ville où nous étions) qui accompagne....

 Son intérieur....

No comment !!

Bonne nouvelle, les Fartons se congèlent très bien, je les ai sorti le soir pour le lendemain, à ce moment-là, je les ai saupoudré de sucre glace et tip top, frais comme au 1er jour !!

Si questions, si vous souhaitez discuter, me donner des conseils ou autres, vous pouvez me trouvez sur Facebook, Instagram ou ici, en commentaires ou par messagerie privée.

Et si t'as envie de reprendre la recette, n'oublie pas de me citer ;)

Bonne journée !!