LE NAMANDIER

Une recette qui se prépare en un clin d'oeil, avec un bon gout d'amande, très très moelleux et qui plus est, est sans gluten !

Il est clair que si vous n'aimez pas l'amande, ou allergique, ce gâteau n'est pas pour vous...c'est l'amande qui remplace la farine !

Ce n'est pas un gâteau méconnu, il a déjà fait le tour de la blogosphère mais aimant l'amande fallait bien que je le teste !!

Il vous faudra un moule de 20m de diamètre.

Je venais de recevoir le moule Perla de Silikomart de 20cm de diamètre, c'était le moment de le tester !!

Les ingrédients pour le réaliser :

• 4 oeufs
• 200g de sucre (mais vous pouvez descendre à 150g, ce que j'ai fait, et même mettre une partie de sucre vanillé)
• 100g de beurre fondu
• 200g de poudre d'amandes
• 1 cuillère à café extrait de vanille (ou amande amère ou ce que vous souhaitez)
• QS d'amandes effilées
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un bol, battez les 4 oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille 

Ajoutez ensuite le beurre fondu

Mélangez puis ajoutez la poudre d'amande

Versez dans votre moule et parsemez sur le dessus les amandes effilées

Faites cuire environ 30 minutes, vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Laissez refroidir puis démouler sur une grille.

J'ai un petit peu trop enfoncer la pointe de mon couteau, je l'ai presque éventré !!

Pour lui garder tout son moelleux, emballez-le dans du film alimentaire lorsqu'il est encore tiède.

Je le trouve très bon et pas du tout lourd, bien au contraire, je trouve qu'il devient encore plus moelleux après 2 jours...
J'ai pu le garder tout moelleux 3 jours... après, il n'y en avant plus !!

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Et si t'as envie de reprendre la recette, n'oublie pas de me citer ;)

Belle journée !!