LE CHOCOLAT MASCARPONE DE C. LIGNAC

Il est connu de tous, il est passé sur quasiment tous les blogs, vu sur Pinterest, vu sur Instagram, bref, partout !

Je l'avais aussi réalisé il y a longtemps ..... puis me voilà avec un pot de Mascarpone ouvert, c'était le moment de réitérer cette gourmandise !!

J'ai repris celui que j'avais fait il y a longgggttemmpsss, celui de Valérie de C'est ma fournée !

Autant vous prévenir tout de suite, si vous n'aimez pas le chocolat, changez de recette, ce gâteau est assez intense en chocolat et une petite part suffit amplement ....

J'ai utilisé un cadre de 20x20 cm

Les ingrédients :

• 200g de chocolat noir ( 66% Caraïbes de Valrhona)
• 250g de Mascarpone, à température ambiante
• 4 oeufs, à température ambiante aussi
• 75g de sucre glace
• 40g de farine

Le Glaçage :

• 100g de chocolat noir
• 50g de beurre

Commencez par préparer votre moule, j'ai pris un cadre que j'ai posé sur un tapis silicone et calfeutrer d'aluminium.

Faites fondre le chocolat, comme vous voulez, micro-ondes ou bain marie puis réservez le temps de fouettez le Mascarpone.

Il est préférable que votre Mascarpone soit à température ambiante, il est plus facile à manier.

Préchauffez votre à 150°C

Le Mascarpone est fouetté, ajoutez le chocolat fondu.

Fouettez encore le mélange.

Puis, ajoutez les oeufs 1 à 1.

Là, je suis contente, mon Doubinou (c'est comme ça que j'appelle mon fils 😍), était là pour m'aider et c'est donc lui qui mettait les oeufs. Tenir le batteur c'est pas trop son truc...

Le 2e,

 Le 3e,

 Et le 4e,

Ajoutez ensuite le sucre glace et mélangez

Et enfin la farine et mélangez sans trop insister.

Mettez votre pâte dans votre moule, cadre, cercle...

Il n'est pas utile de le beurrer.

Puis, posez votre tapis silicone directement sur la grille du four sans plaque de cuisson.

Faites cuire environ 20/25 minutes.

Votre gâteau doit être encore légèrement tremblotant, s'il lève, piquez-le !

Ne retirez pas l'aluminum, juste le cadre.

Laissez refroidir un peu, retirez le cadre, normalement il vient seul, puis mettez-le maximum 2 heures au réfrigérateur.

Votre gâteau doit être bien froid pour pouvoir mettre le glaçage dessus.

Je l'ai laissé 1heure, c'était suffisant !

Préparez un support puis déposez une feuille sulfurisée sur votre gâteau de façon à pouvoir le retourner et retirez enfin l'aluminium.

J'ai un peu trop manipuler  mon gâteau et il s'est un peu fissuré sur le haut mais pas grave puisque le glaçage arrive^^

Faites fondre le chocolat puis ajoutez le beurre

Là, il est vachement liquide et il ne faut absolument pas le déposer sur votre gâteau, ça va dégouliner de partout....

Je l'ai donc mis au réfrigérateur pendant 5 minutes puis je l'ai touillé, pendant ces 5 minutes, j'ai sorti mon couteau à pain, et une mini spatule pour dessiner sur mon glaçage.

Je l'ai remis 1 minute et quand il était plus liquide mais encore tout à fait compact, je l'ai étalé en bloc sur mon gâteau de façon presque uniforme puis avec mon couteau à pain, j'ai fait des vagues dessus à gauche puis à droite, c'était trop bien !!

Pour une fois que je réussis un truc, sans me planter, suis méga contente.... vous vous souvenez, par moment j'ai 2 mains gauches....

Revenons au gâteau, puis avec la spatule, j'ai "étalé" le glaçage qui restait tout autour et avec précaution, j'aime pas gâcher !!

Remettez le tout au frais minimum 1 heure, mais sortez-le un bon 30 minutes avant de le consommer....

- Cyril Lignac dit qu'il est possible d'ajouter des dés de poires ou des noix de pécan dans la pâte.

- Vous pouvez aussi essayer (si vous le souhaitez) un glaçage avec un chocolat au lait et une pointe de fleur de sel (pourquoi pas) en respectant les mêmes quantités d'ingrédients.

- D'autres personnes ont mélangé un chocolat noir et lait pour le gâteau.... 

Ce gâteau est très bon quand il est sorti un bon 30 minutes car son fondant réapparait mais il ne faut pas abuser sur la quantité des parts et ne pas être trop gourmand car étant tout chocolat, il peut devenir écoeurant ... dixit de mon entourage !!

À vous de jouer !

Et si t'as envie de reprendre la recette, n'oublie pas de me citer ;)

Si questions, si vous souhaitez discuter, me donner des conseils ou autres, vous pouvez me trouvez sur Facebook, Instagram ou ici, en commentaires ou par messagerie privée.

Belle journée !!