LE GÂTEAU AUX POMMES ET MASCARPONE de EMMA

Vous connaissez Emma ?
Mais si, son blog est Casserole & Chocolat , là, ça vous parle hein !
Son blog est gourmand, recettes géniales, on a envie de tout faire..... on se dit, ah ouais, c'est pas mal ça et hop vos yeux s'égarent sur une autre recette et vous vous dites la même chose... franchement, vous ne serez pas déçu du voyage !

Donc voilà, pour en revenir à ce gâteau, à la salle de sport où je me rends,  Energie Forme Sannois, nous avions prévu un petit anniversaire surprise pour l'un des coachs,  Emanuel.
Je me suis proposée pour faire les gâteaux, je ne voulais pas quelque chose d'extraordinaire, mais plutôt du léger et moelleux et j'ai trouvé cette recette puis un autre au chocolat, que je vous montrerai très prochainement.

Ce gâteau n'est pas compliqué du tout, il est étonnant et terriblement bon, pas sec du tout, il en jette et il a eu un franc succès !

J'ai utilisé mon moule à charnière de 24cm de diamètre.
Pour le réaliser, il vous faudra :

• 4 pommes ( Pirouette, Gala ou Golden)
• 20g de beurre
• 30g de sucre
• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 250g de Mascarpone
• 200g de farine
• 16g de levure
• 1/2 cuillère à  café de cannelle 
• 1 pincée de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères à café de sucre glace (ou Codineige qui résistera mieux)
• QS de beurre pour le moule

Prenez 2 des 4 pommes et coupez les en morceaux afin de les caraméliser.

Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre puis ajoutez les pommes coupées en cube.

Faites cuire jusqu'à les caraméliser, cela peut prendre un bon 10 minutes, n'oubliez pas de remuer !

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 170°C

Fouettez les oeufs avec le sucre, quand le mélange mousse, ajoutez alors le Mascarpone, remuez puis ajoutez la farine et la levure tamisée.

Continuez en ajoutant la fleur de sel et la cannelle puis remuez à peine.

Coupez les 2 pommes restantes en lamelles.

Mon moule est en silicone, je ne l'ai donc pas beurré !

Intégrez vos pommes caramélisées dans la préparation puis versez le tout dans le moule.

Dessus, disposez les lamelles de pommes en rosace.

Saupoudrez de cassonade et faites cuire pour 45 minutes.

Attendez qu'il soit bien tiède pour le démouler.

Une fois totalement refroidit, saupoudrez de sucre glace (j'ai oublié les photos...)

Voilà, simple et efficace, tout ce que j'aime !

Ce gâteau est assez étonnant et détonnant par les pommes caramélisées au centre, on ne s'y attend pas et piouf, explosion en bouche, moelleux et tout et tout !

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Belle journée !!