LES SACRISTAINS ou comment utiliser les chutes de pâte feuilletée

Vous avez déjà vu ce truc en boulangerie?
Je trouve cela trop bon et pff c'est d'une simplicité....
Ce que j'aime avec la pâtisserie c'est que rien ne se jette.... tout ce recycle et là c'est ce que l'on va faire....
Après mes XXXX galettes des rois faites, le Dartois et autres, j'en avais assez de reprendre mes chutes et de re-étaler pour refaire une galette.... j'en avais assez....

Je lisais tranquillement le magazine Pâtisserie et Compagnie et là, ils parlent justement de quoi faire du surplus.... oh trop génial et me voilà à la conquête des Sacristains.... bon, mon mari les appelle torsade au sucre....ok !

Mais, c'est un truc tout con en fait...

Prenez vos chutes de pâte feuilletée, attention, pas la pâte levée feuilletée, juste celle des galettes, celle sans levure et étalez.
Vous vous souvenez que l'on ne met JAMAIS en boule la pâte feuilletée, on superpose, sinon vous avez une pâte brisée, moins cool ....


Badigeonnez de blancs d'oeufs, saupoudrez une belle quantité de sucre, coupez en bandes, torsadez
Mettez sur papier sulfurisé puis au frais, le temps qu'ils durcissent un peu.

Préchauffez votre four à 180°C
Faites cuire jusqu'à avoir une belle coloration (cela va dépendre des fours de chacun)

Réservez sur une grille..... et bon sang, faut se faire violence pour s'arrêter d'en manger....😂😂

Comment les garder ?

Ça ne se garde pas, ça se mange trop vite pour le savoir....

N'oublies pas, si t'as envie de reprendre la recette, cites la personne qui te l'a fait découvrir, ça fait toujours plaisir :)

Belle journée à tous !