Cela faisait 1 an qu'il me faisait de l'oeil, mais lorsque j'ai voulu le réaliser la saison des framboises étaient passées puis je me suis concentrée sur le CAP Pâtissier en ne faisant que les sujets importants.
Le CAP c'est fait, il me restait des framboises de la tarte framboise de Lignac, je devais aller chez une copine donc c'était le "cake" idéal à faire.
Je ne l'ai pas goûté car actuellement je suis en ré-équilibrage alimentaire, mais voir les autres "kiffer" me convient tout autant 😊.
Il n'est pas du tout complexe à réaliser et il est idéal pour éliminer ses blancs d'oeufs !
Il vous faut prévoir un petit moule à cake car il fait à peine 350g.
Voici les ingrédients :
- 130g de sucre glace
- 50g de poudre de noisettes
- 55g de farine
- 2g de levure chimique
- 15g de miel
- 120g de blancs d'oeufs
- 75d de beurre doux fondu
- 50g de framboises
Pour la cuisson et le montage :
- Environ 20g de beurre doux mou (j'en ai utilisé bien moins)
- 50g de cassonade
- 3 framboises
- 3 noisettes
- Environ 10g de sucre glace (j'ai pris du Codineige)
Dans un bol, mélangez le sucre glace, la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et le miel.
Sur un bain-marie, tiédissez les blancs d'oeufs jusqu'à 30°C avant de les mélanger petit à petit avec les poudres.
Ajoutez en plusieurs fois et en remuant le beurre fondu revenu à 50°C.
Préchauffez votre four à 170°C
Ramollissez le beurre et beurrez votre moule généreusement.
Comme je n'avais pas de "vrai" petit moule à cake.
J'ai celui qui peut s'agrandir et j'avais peur que ma préparation ne s'échappe donc j'ai découpé un papier sulfurisé et j'ai badigeonné mon beurre puis j'ai mis le sucre cassonade au fond et je l'ai secoué dans tous les sens pour qu'il adhère de partout.
Faites cuire en chaleur tournante pendant environ 35 minutes.
Laissez un peu refroidir et dès que vous pouvez, sortez le de son moule et faites-le refroidir sur une grille.
Une fois totalement refroidi, déposez une feuille de cuisson en laissant apparaitre les côtes du cake, cela permettra de saupoudrer sans dépasser, d'avoir un bord net !
Pour le décor, déposez les framboises et les noisettes.
Voici sa découpe, on peut voir son bon moelleux...
Emballez-le dans du film alimentaire pour le garder environ 4/5 jours et à température ambiante.
Le Codineige ne fond pas au contact de la chaleur, ni à l'humidité.
Si questions, vous pouvez me trouvez sur Facebook, Instagram ou ici, en commentaires ou encore par messagerie privée ;)
Et si t'as envie de reprendre la recette, n'oublie pas de me citer ;)
Belle journée !!
Et si t'as envie de reprendre la recette, n'oublie pas de me citer ;)
Belle journée !!
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus
2) Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire
Sinon, vous pouvez saisir votre nom ou pseudo par Nom/URL
3) Vous pouvez, en cliquant sur le lien S'abonner par e-mail, être assuré d'être avisé en cas d'une réponse
4) Cliquer sur Publier enfin.
Le message sera publié après modération.
Voilà : c'est fait.
Et un gros MERCI !!!!