BRIOCHE MOELLEUSE

Une bonne brioche qui ne demande pas beaucoup d'effort, et qui vous donne un résultat filant, moelleux et tout et tout, ça vous tente ?

Le plus long, comme dans toutes les brioches, ce sont les temps de pousse, sinon, pour le reste, rien de bien compliquer, ah si, pardon, le plus dur est d'en laisser pour les autres, et ouais, faut partager un tout petit peu.....

J'ai obtenu environ 1kg de pâte, j'ai pris 3 boules de quantité égales puis j'ai fait 3 boudins.

Les ingrédients :

• 500g de farine T45
• 9g de sel
• 25g de levure de boulangère
• 50g d'eau (que vous pouvez remplacer par 50g d'eau de fleur d'oranger)
• 50g de lait entier
• 3 oeufs
• 60g de sucre semoule
• 10g de sucre vanillé
• 1 bonne cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
• 150g de beurre coupé en dés et à température ambiante (du beurre mou...)

Mettez dans le fond de votre bol du robot, le sucre, le sel et la farine.

Puis la farine,

 la levure

les oeufs, le lait et l'eau (pas froide, à défaut à température ambiante).

Pétrissez à vitesse moyenne pendant 4 minutes.

Vous obtenez une boule de pâte qui ressemble à  cela

Passez à la vitesse maximum  et ajoutez l'extrait de vanille et le beurre en morceau au fur et à mesure.

Pétrissez pendant 16 minutes jusqu'à ce que la pâte se décolle entièrement de la cuve.

Oui, je sais, il fait un bruit un peu particulier mais il ne faut pas lui en vouloir, c'est le Kenwood Pâtissier, il a plus de 16 ans.... mais peut pas m'en séparé il fonctionne encore et toujours !!

Formez une boule

Puis mettez votre pâte dans un bol recouvert de film alimentaire, jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1h30.

Dégazez-la puis façonnez comme bon vous semble.

Dans 2 boudins, j'ai inséré des bâtons de chocolat (ceux pour les pains au chocolat)

Laissez pointer 1h

Vos brioches vont encore doubler de volume.

Préchauffez votre four à 180°C

Dorez-les avec un oeuf battu, sur certaines j'ai ajouté du sucre en grains.

Faites cuire pendant environ 20 minutes

Attendez environ 5/10 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Je fais souvent mes brioches le soir, j'attends qu'elles refroidissent et je les mets dans des sacs congélation jusqu'au lendemain, elles gardent leur moelleux.

L'inconvénient lorsque je les fais le soir, c'est que la maison est embaumée de cette fabuleuse odeur de brioche et vous vous couchez avec qu'une seule envie, arriver au matin pour les savourer.....

Vous avez vu ce beau moelleux ??

À vous de jouer !!!

N'hésitez pas à partager vos photos de recettes, avec votre accord, je les mettrai sur ma page Facebook.

Si questions, vous pouvez me trouvez sur Facebook, Instagram ou ici, en commentaires ou par messagerie privée.

Et si t'as envie de reprendre la recette, n'oublie pas de me citer ;)

Belle journée !!