LE NUAGE CITRON

Ce gâteau me faisait de l'oeil depuis un certain temps mais comme je n'ai pas de grands gourmands citron à la maison, il me fallait trouver l'occasion pour le faire....

LES TUILES AUX AMANDES

Non mais alors le truc de fou, tu en prends un, tu te fais violence pour ne pas tous les finir.... mais qu'est-ce que c'est bon !!!!

LA BRIOCHE RUSSE

La Brioche Russe,

GATEAU AU CHOCOLAT SANS GLUTEN - SANS LACTOSE

Nous ne sommes pas intolérants au gluten mais je voulais quand même le tester...

LA BRIOCHE AU CHOCOLAT DE FRANÇOIS PRALUS

Tout le monde (ou presque) connaît la Praluline, cette fameuse brioche aux pralines roses, aujourd'hui il y a sa cousine, la brioche aux pépites de chocolat de François Pralus ....

LE VANILLEKIPFERL

Le vanillekipferl, ce biscuit autrichien....

LA BAGUETTE MAGIQUE

Abracadabra .....

LE GÂTEAU LIVRE HARRY POTTER

Harry Potter,

DESPACITO, gâteau au chocolat

Invités dernièrement, je me suis proposée de faire les gâteaux.
J'avais en tête un vanille/fruits rouges et un autre chocolat car je savais que pour les enfants cela passerait bien.
Durant mes recherches, cette chanson me revenait tout le temps en tête...

DES--PA--CI--TO

Bien sûr, je l'avais vu passé l'été dernier, partout d'ailleurs (le gâteau), mais il ne m'avait pas attiré plus que ça.....

BRIOCHE MOELLEUSE

Une bonne brioche qui ne demande pas beaucoup d'effort, et qui vous donne un résultat filant, moelleux et tout et tout, ça vous tente ?

Le plus long, comme dans toutes les brioches, ce sont les temps de pousse, sinon, pour le reste, rien de bien compliquer, ah si, pardon, le plus dur est d'en laisser pour les autres, et ouais, faut partager un tout petit peu.....

SABLÉS AUX NOIX DE PÉCAN

Lorsque mon mari m'a offert le livre de Martha Stewart "la bible des tous petits gâteaux", il ne savait pas qu'il s'était mis tout seul une épine dans le pied...(il s'en cache mais il est tout aussi gourmand)
J'avais envie de tout faire, surtout les sablés pécan....

LE CAKE À L'ÉRABLE ET AUX NOIX DE PÉCAN CARAMÉLISÉES

Mais, mais, qu'est ce que j'ai encore été chercher !

LA CIABATTA

Partons en Italie,
Parfois, il est bon de changer de pain, aux graines, complet, nature, sans gluten.....
Là dans le livre de E. Kayser, la Ciabatta m'intéressait beaucoup, je ne pouvais pas ne pas la réaliser, franchement !
Et j'ai bien fait, il est d'un moelleux ce pain, et pas compliqué à faire, je vous invite à le tester !!

PANNA COTTA 3 CHOCOLATS VALRHONA

Comme je vous le disais, je ne pouvais pas m'arrêter aux panna cotta aux fruits, j'ai donc trouvé et réalisé les panna cotta aux 3 chocolats.
Quand on commence un dessert, on a envie de l'essayer de différentes façons, surtout que celui-ci est simple à réaliser, un peu long car il faut que la crème prenne mais vraiment à porter de tout le monde.

CAKE VANILLE NICOLAS PACIELLO

Avez-vous déjà été prendre le Tea Time au Prince de Galles "La Scène" avec comme chef pâtissier Nicolas Paciello ?

Moi non plus, un jour peut être...

Mais, j'ai eu la grande chance de pouvoir participer au Workshop au mois de février avec l'équipe Fou de Pâtisserie et de prendre le petit déjeuner en sa compagnie, nan, je vous vois venir, j'étais pas seule.... nous étions 12 mais quel moment inoubliable , une personne simple et qui devait être aussi gêné que nous.... Tout ça pour vous dire qu'il nous avait préparé un petit déjeuner du tonnerre, des barres de cookies pécan caramélisées, des pains aux noisettes et d'autres aux raisins et, et et le cake vanille, heureusement que j'étais assise, piouf, qu'est ce qu'il était bon....
Alors, forcément lorsque Fou de Pâtisserie a mis la recette de ce cake, ben je l'ai fait...

CAKE MOELLEUX NOISETTE DE NICOLAS PACIELLO

Vous le savez, la noisette, j'adore, donc forcément quand j'ai vu cette recette, j'ai pas hésité une seconde....surtout venant de Nicolas Paciello.....

BISCUITS AUX NOISETTES

Des biscuits aux noisettes, bien croquants, bien croustillants et avec une pointe de sel qui vous explose en bouche....... hummm

PANNA COTTA

Souvent après un plat copieux on ne sait pas quoi faire en dessert....
La Panna Cotta est LA solution....

CAKE AU SUCRE BRUN

Si je vous dis extrêmement moelleux, est ce que vous me croyez ?
Et bien, j'ai rarement mangé un cake aussi moelleux que celui-ci !
Oui, il a un sirop d'imbibage mais pas que....
Eddie Benghanem, chef au Trianon Palace de Versailles a eu la brillante idée (en même temps, il est chef..... forcément des idées brillantes il en a, et pas qu'une.... merci Chef !)  de combiner de la pâte d'amande, sucre muscovado, du sirop d'érable et d'autres ingrédients qui rendent ce cake magique.....

MUFFIN TOUT MOELLEUX AU CHOCOLAT

Un petit muffin ?

Tout bien chocolaté, tout bien moelleux, qui fond dans la bouche avec une insolence sans nom....

BRIOCHE FEUILLETÉE

Après avoir fait les pâtes feuilletées, je voulais retenter cette brioche, je l'avais déjà faite il y a quelques temps mais je voulais la refaire....

Le GRILLÉ AUX POMMES

Parfois on voit des desserts en boulangerie et on se dit "Ouah !" chapeau à celui qui a fait ce quadrillage, alors qu'en fait..... il n'en est rien.... ok, je sors ------>

Bon, pour dire vrai, je me disais cela quand j'étais bien plus jeune !

Ce dessert est tellement bon et est assez simple même si de visu on pourrait croire qu'il est complexe...
Si, si, je vous assure, faut juste avoir le bon outil....et hop tout roule ensuite...

SABLÉS À LA VANILLE

Faisons simple mais faisons bons !

LES FARTONS

Les Fartons,

Les Fartons, sont des brioches espagnoles qui ont une forme longue pensée pour plonger dans de grand verre de lait végétal réalisé à partir de souchet, plus précisément appelé les Horchata de Chufas !

CRÈME DESSERT AU CHOCOLAT NOIR

Après avoir fait les crèmes dessert au Zéphir Caramel ou Dulcey, puis les citrons liégeois, je voulais forcément essayer celles au chocolat ....

Donc, tadam, les voici !!

GALETTE DES ROIS FRANGIPANE

Après avoir réalisé ma pâte feuilletée inversée, il fallait bien que je tente les galettes des rois !

GALETTE DES ROIS CHOCOLAT ou GALETOCHOCO

Les dernières, avec une garniture chocolat ...

PÂTE FEUILLETÉE 10 MINUTES

10 minutes !!

GALETTE DES ROIS CHOCOLAT NOISETTES

Étant lancée en mode galettes, fallait bien expérimenter les garnitures...

LA PÂTE FEUILLETÉE INVERSÉE

Pourquoi commencer par du simple, attaquons de suite ce qui semble être compliqué !

BRIOCHE BOULDOUK ÉRABLE

Cette brioche m'avait beaucoup interpellé car je la trouvais bien originale avec ce façonnage particulier.

CITRON LIÉGEOIS

Citron Liégeois,

GÂTEAU BALLON DE FOOT

Le gâteau génoise ballon de foot aux mousses chocolats noir et blanc.

Le PAIN COMPLET

Le pain complet est riche en fibre, sain, rassasiant, de quoi vous caler jusqu'au déjeuner !

MACARONS DORÉS BISKÉLIA

Il me restait quelques coques blanches et de la ganache au chocolat au lait, le Biskélia de Valrhona.....

BONBON GANACHE VANILLE

Bonbons vanille,

BONNE ANNÉE 2019

Je vous souhaite à tous une belle et heureuse nouvelle année 2019, que vos voeux, vos rêves soient réalisés, une bonne santé pour tous car c'est ce qu'il y a de plus important, de l'amour, de la joie, la réussite dans tous domaines.

Mieux que l'année 2018 mais en 1000000 fois plus !!